400 Proziaków z żywego ognia i prawdziwa lekcja lokalnej odporności w Gminie Bukowsko!
10 listopada 2026 r. nasza lokalna społeczność udowodniła, że tradycja i współpraca to nasza największa siła! W Domu Kultury w Pobiednie odbyły się otwarte, praktyczne warsztaty plenerowe zorganizowane przez Stowarzyszenie Rozwoju Wsi Pobiedno wraz z grupą pasjonatów ProziakoweLove, przy nieocenionym wsparciu Gminy Bukowsko. Wydarzenie zrealizowano w ramach inicjatywy „Proziak ma moc – podkarpacki tradycyjny placek jako idealny posiłek kryzysowy”.
Rozwój instytucjonalny i sprzęt na lata
W ramach rozwoju instytucjonalnego Stowarzyszenie Rozwoju Wsi Pobiedno zakupiło profesjonalny, mobilny zestaw do gotowania w plenerze: piec rakietowy (polskiej firmy POLAK IRON CASTINGS) oraz patelnię.
Sprzęt ten przeszedł swój chrzest bojowy podczas warsztatów i od teraz będzie służył mieszkańcom naszej gminy podczas kolejnych inicjatyw społecznych oraz w sytuacjach awaryjnych.
Zamiast nudnych wykładów postawiliśmy na naukę przez działanie metodą stacji zadaniowych. Nad sprawnym przebiegiem całego wydarzenia od strony organizacyjnej, logistycznej, promocyjnej oraz dokumentacyjnej czuwała grupa ProziakoweLove, dbając o zaplecze i uwiecznienie każdej chwili na zdjęciach.
W prace przy samej kuchni polowej na równi z mieszkańcami zaangażował się cały Zarząd Stowarzyszenia Rozwoju Wsi Pobiedno. Sam Prezes Andrzej Kołodziej zakasał rękawy i własnoręcznie wyrabiał ciasto proziakowe, podsycał ogień pod piecem oraz pilnował całego procesu wypieku!
Nauka przez praktykę – trzy stacje zadaniowe
Uczestnicy w praktyce przećwiczyli, jak przetrwać długotrwały brak prądu (blackout) i jak zorganizować kuchnię awaryjną w terenie.
Stacja 1. Kuchnia „Na ogniu” i piec rakietowy
Warsztaty współprowadził Artur Sandomierski – prawdziwy pasjonat i ekspert od gotowania na żywym ogniu.
Uczestnicy poznali zasady BHP przy obsłudze plenerowego zestawu do gotowania, nauczyli się prawidłowego rozpalania zakupionego pieca rakietowego, sprawdzania gotowości blachy bez użycia termometru, a nawet parzenia aromatycznej kawy po kowbojsku (grubo mielone ziarna zalane zimną wodą w czajniku o grubym dnie i gotowane przez 15 minut bezpośrednio na żywym płomieniu!).
Stacja 2. Mistrzowski wypiek proziaków
Niezastąpione członkinie Koła Gospodyń Wiejskich z Pobiedna zademonstrowały krok po kroku tajniki podkarpackiego chleba ratunkowego – od doboru prostych składników ze spiżarni, przez szybkie wyrabianie ciasta, aż po formowanie placków.
Wspólnie z Panem Arturem oraz Zarządem Stowarzyszenia wypiekały je na rozgrzanej płycie kuchni rakietowej, serwując z domowymi dodatkami: masłem czosnkowym oraz dżemami z własnych spiżarni.
Stacja 3. Samopomoc sąsiedzka i Punkt Wolontariuszy Spontanicznych (PWS)
Mieszkańcy w praktyce przećwiczyli zasady koordynacji Punktu Wolontariuszy Spontanicznych przy masowej dystrybucji żywności.
Wiedza, która idzie w świat!
W trakcie warsztatów przeprowadziliśmy wśród uczestników ankiety ewaluacyjne oraz test wiedzy o proziakach i zasadach przetrwania bez prądu.
Wyniki potwierdziły jednoznacznie: nasi mieszkańcy zdobyli cenną, praktyczną wiedzę i podnieśli swoją świadomość kryzysową. Co najważniejsze – uczestnicy zadeklarowali, że zdobytą wiedzą i umiejętnościami będą teraz dzielić się ze swoimi rodzinami, sąsiadami i znajomymi!
Wszystkie cele osiągnięte z nawiązką!
Warsztaty w 100% zrealizowały główny cel mikroprojektu, jakim było podniesienie odporności żywnościowej mieszkańców Gminy Bukowsko poprzez edukację z zakresu przygotowania szybkich posiłków awaryjnych w trudnych warunkach terenowych.
Wykorzystując tradycyjny podkarpacki wypiek jako wzorzec żywności kryzysowej, zamiast zakładanych 300 porcji, wspólnymi siłami upiekliśmy i rozdaliśmy lokalnej społeczności aż 400 gorących, chrupiących proziaków!
Zapach dymu, smak tradycyjnych wypieków i niesamowita atmosfera pokazały coś, czego nie da się wyczytać z żadnego podręcznika. Współpraca, świetna organizacja, osobiste zaangażowanie liderów i samopomoc sąsiedzka to filary, które budują prawdziwą odporność kryzysową i sprawiają, że małe społeczności mają wielką moc!
Dziękujemy Gminie Bukowsko, Sołtysowi Pobiedna, członkiniom KGW Pobiedno, a także wszystkim mieszkańcom, rodzinom, seniorom i młodzieży za obecność i wspaniałą energię.
Bezpłatny e-poradnik kryzysowy
Udostępniamy bezpłatny e-poradnik kryzysowy w formacie PDF!
Zadanie publiczne pn. „Proziak ma moc – podkarpacki tradycyjny placek jako idealny posiłek kryzysowy” jest realizowane przez Stowarzyszenie Rozwoju Wsi Pobiedno we współpracy z grupą ProziakoweLove, przy wsparciu Gminy Bukowsko.
Projekt jest dofinansowany ze środków programu mikrodotacji „Moc Podkarpackich Społeczności 2026 – małe inicjatywy dla lokalnej odporności”, realizowanego przez Fundację Misji Obywatelskiej oraz Stowarzyszenie „PRO ARTIS” ze środków Narodowego Instytutu Wolności – Centrum Rozwoju Społeczeństwa Obywatelskiego, w ramach Rządowego Programu Fundusz Inicjatyw Obywatelskich NOWEFIO na lata 2021–2030.
Załączniki:
